“德”与“徳”

每个国家都有为世界所熟悉的代表美食，中国当然也有。无论是奥运前还是奥运后，“老外”们来到北京，总是忘不了要关注一下世界闻名的Beijing Duck—北京烤鸭。而在北京提到烤鸭一吃，首屈一指的自然当数“全聚德”。而全聚德的旗舰之店那就自然是前门的总店了，无数的人慕名而来，不仅仅为吃，更为了感受百年老店的气氛和文化。

说到前门的旗舰店，有块金字招牌“全聚德”，这块招牌不仅历经风雨，而且有很多的传奇色彩为世人所乐道。仔细观察，“全聚德”的德字本应是15画，而匾额上的却只有14个画，“心”字上的一横凭空的消失了，写成了“徳”。小小的一笔之差，造就了不少的说法。很多人不明原委。

典故一：“全聚德”的创始人叫杨全仁，当年开办“全聚德”的时候还只是一家小店，开张之时，请来了一位叫钱子龙的秀才书写匾额。钱子龙手下一笔好字，开张那天和杨老板开怀对饮，好不快乐。待得酒过三巡，铺纸研墨，钱秀才趁醉挥毫，谁料想，醉意之下疏漏了一笔，“全聚德”变成了“全聚徳”。……“徳”字乃别字也。

典故二：“德”字向来就是有不同写法的。《汉语大词典》中的德至少有九个变体字。而“徳”自然也是位列其中。所谓“徳”古来有之：王羲之的德没有横，苏轼的德便有一横，而郑板桥的德，一会有横一会没横，“全聚德”的德字其实就是汉字书法的一种写法而已。……“徳”字乃古法也。

典故三：这是我最为推崇的。巨人文的说法。杨全仁是谁呀，秀才呀，知识分子呀，他能不拘任何小节，但是绝对不会容忍自己写错别字，这其中必有原因。其实杨全仁开店之初，有13个伙计，加上他本人共有14个人。一来，“德”字是15画，少一横正好14画，再者，“德”字右上边是“十四”下边是“心”，正好取十四同心的意思，心字上边怎么能横加一杠呢。秀才大胆的卸掉一横，正是为了鼓励“全聚德”同心协力，精诚合作。……“徳”字乃传奇也。

“全聚徳”一笔之差，成就了经典。中国的美食文化何等传奇，吃鸭子，也要吃的与众不同呀！