いいもの見つけた～

キッチングッズをみていたら、

面白そうなものをみつけました

これ

押し寿司の型。

お魚マイスター・アドバイザーの資格を取ってから、

築地市場の場内を歩いて魚を見るようにしているので、

酢で〆た魚で、押し寿司をつくってみたいなと思っていたのです。

正直、押し寿司は好きではなかったのですが、

以前、大阪の有名な小鯛寿司をいただいた時ビックリ仰天。

丸い容器にきらきら光る小鯛が並べられ、酢もきつくなく、御飯もフワッとしていたの。

職人さんの押し寿司はとても繊細だと知ってから、押し寿司をたまに食べていました。

最近、「日本一おいしい、お米の食べ方」という本を書くにあたり、

お寿司のことも調べたのです。

なれずし（発酵させ、魚の保存などでつかった）から江戸の早すしになるまでや、

寿司にもいろいろあること。

寿司に向いたお米選びなどをお寿司屋さんに聞いたりしていたの。

押しすしにも興味が湧いてきて・・・型を購入です。

こだわろうと思えばいくらでもこだわれてしまう、日本のお寿司。

世界で寿司ブームが起こっているけれど、

我が家ではしばらく、押し寿司ブームが続きそうです。