ハリハリ漬けに挑戦

干し大根をいただいたので、

ハリハリ漬けに初挑戦してみました。

レシピは宮崎の農家のおばあちゃまに教えていただいた口伝レシピです。

（口伝なので、分量は適当です）

材料、

干し大根、唐辛子、柚子、こんぶ、薄口醤油、てんさい糖

まず、干し大根を輪切りにします。

次に、唐辛子、こんぶ、柚子の皮を細かく切ります。

鍋に醤油とてんさい糖をいれ、沸騰させて溶かします。

これを、大根にいれます。

こんぶ、唐辛子を混ぜいれて、１週間ほど置きます。

できあがり。

とっても簡単。

おばあちゃまは、ザラメを使うとおっしゃっていましたが、スーパーで見かけたてんさい糖を使ってみました。

干し大根、柚子、唐辛子は宮崎産。

こんぶは、北海道。

醤油の大豆以外は国産率の高いお漬物。

これで、ご飯がすすみます。

ぽりぽりという音が、朝から気分をアゲアゲにしてくれます。

皆さんも作ってみませんか？