パンコーディネーターという資格

私は食の資格を４つほど取りました

なぜ？資格マニアだから・・・ではありません。

最初に取ったのは、雑穀エキスパート（現在は上級の雑穀アドバイザー）。

韓国に語学留学をしたときに、通常の食事で雑穀ごはんがでてきました。

これを食べていると、体の調子がいいことを体験

白米と混ぜることで、栄養も、ミネラルも食物繊維もプラスされて、美容という視点からも雑穀を見直すきっかけになりました。

時を同じくして、２００４年に起きた中越地震の復興に、地元を応援する方法はないか？

と考えていました。

故郷の魚沼は米どころとして有名な所。高齢の農家さんが多い土地。

しかし、食の多様化や欧米化で、お米の消費は減っている。

お米が売れれば、農家の収入も増えて、復興の足がかりが出来る！

白米に雑穀をませて炊くという食の提案が出来れば、

美容・ダイエットに興味がある若い人にも注目される！

新しい食の提案として白米を売るために、雑穀の勉強をはじめました。

調べてみたら、雑穀の資格があるではないですか！

早速、資料を取り寄せ、資格をとることにしました。

雑穀エキスパートという資格を取って

という雑穀ブレンドを作りました。

大桃美代子ブレンド　ウェルビーイング

（サイドバーより購入可能）

先日、ＴＢＳで仕事をした時、この雑穀ブレンドのファンがいてね

アトピーで困っていたそうですが、雑穀ブレンドで楽になっているというのです。

私の雑穀がお役に立ててうれしいです。

しかし、雑穀ブレンドを作ったのはいいのですが、製造会社が九州なので

「何で？九州？新潟の地震復興じゃないの？」

と、説明したら分かってもらえるのですが、全ての人にわかってもらうには確かに分かりにくい。

では、復興の土地を見てもらうには・・・・と考えたのが、新潟で雑穀を作る、でした。

田んぼで作る雑穀は・・・？

ヒエ・粟・赤米・黒もち米・・・とある中で、

黒もち米を選択しました。

出来たのが桃米です。

詳しくは「ちょっと農業してきます（成美堂出版）」に書いています。

ここで、農業の大変さを知るのです。

そして、この時「やさいｔｖ」という番組の司会をしていまして・・・

野菜の人間への健康効果、生産者の大変さ、日本の自給率の低さなど、

農業の抱える問題点が少しづつみえてきました。

番組には、野菜ソムリエと呼ばれる（フルーツ＆ベジタブルマイスター）も出演していて、

「大桃さんも資格とって見ては？」と出演者のケンチャンと取ることになりました。

地震復興から始まって農業をはじめ野菜ソムリエまで取得。

日本の食・農業・と広がっていきました。

このころ、お魚関係の仕事をする人から

「大桃さん、お米売ってよ。お米が売れないと魚もうれないんだよ～」

という言葉を聞き、日本の魚食文化もお米とつながっていることを知るのです。

ここで、登場するのが、お魚マイスター・アドバイザーです。

新しく魚の資格が出来るというので、築地市場の中の教室に毎週（出来るだけ）通って取りました。

ここから、私と築地の付き合いが始まったという感じです。

日本の食の応援団としての３つの資格を取ったわけです。

現在の食の多様化や、欧米化は時代のニーズに合っていたということもあるでしょう。

パン・ナン・麺・パスタ・・・確かに美味しいです。私も好きです。

どこが、人気の秘密なのでしょう？

お米の敵はパン？

ではパンのことを知ろうではないですか！

調べてみたら、新しいパンの資格、パンコーディネーターなるものがあるらしい。

早速、講座を受けに行ってみることにしました～～～～～～～～続く～～～～～～～～～～～～