桃米そば　試食会　IN　小千谷

２００４年１０月２３日に起きた、中越地震。

魚沼市で被災し、その復興を、地震を忘れて欲しくないと地元で出来る農業を始めました。

桃米（古代米）を無農薬で栽培し、売り上げの一部を義捐金にさせていただいてます。

「このお米どこで買えますか？」と言われるのですが、

発売元は「魚こう」さんです。（サイドバーからも購入できます）

地震の被害が大きかった小千谷市にあり、

桜の植樹のボランティアで知り合った方が商品化に力を貸してくださいました。

国道１７号（２５２ではありませんでした）の道沿いなのですが、うかうかしていると通り過ぎてしまうのです。

目印があまりなくて・・・

建物がこんな感じ。

魚こうの蔵というレストランです。

桃米の発表会を行った場所。

今回は、桃米の新商品を作ったというので、

試食会が行われました。

新商品とは・・・これ！

紫色が出て、美味しそうなお蕎麦。

そして、小千谷の名物「へぎそば」のようにつなぎに「ふのり」を使ってある。

どうです？

紫色わかりますか？

アントシアニンですよ。

味は、ふのりが入っていて喉ごしが気持ちいい！

佐藤料理長の天ぷらとも合いますね。

農業は、６次産業化が必要だといわれています。

一次が生産　農業

２次　が加工。

３次が　販売・サービス

一＋二＋三＝六　　　で六次産業化。

農商工連携のことですね。

桃米の一から、加工の２へ。

桃米もいろいろな方の協力をいただいて一歩づつ前進しています。

皆様の元に行く日が来るかも知れません。

地元の食になるべく、桃米　奮闘中です。