甘酒大作戦!!　桃米編

桃米（黒もち米）で甘酒を作ってみようと思いまして・・・トライしてみました。

①まず、桃米２００グラムを鍋に入れ、じっくりと煮ておかゆを作ります。

おかゆが７０度くらいになったら、

②寝せ麹（お米と麹菌を混ぜて作った麹）を２００グラム入れて

混ぜます。

４０度くらいで湯せんして、１２時間置きます。

５時間後はこんな感じです。

１２時間置いたら、甘い香りがしてきました。

これを少しお湯でといてゆるくしたら甘酒の出来上がり。

しかし、私はご飯のようなままいただきました。

平安時代の貴族たちのおやつはこうした、ご飯のような甘酒だったそうです。

麹のほんのりした香りと、甘み。

色も紫色で品がいいですね。

平安貴族の甘酒を食べながら、このブログを書いています。

脳の栄養、ブドウ糖に変わるので、目がさえてきました。

これからエッセイ書かなくては・・・・。

では、では・・・・